Ингредиенты:

1кг свиного окорока

150гр ветчины

5 зубчиков чеснока

3ст ложки сметаны

1 стакан панировочных сухарей

1 стакан муки

1 стакан оливкового масла

Соль, перец, приправа хмели-сунели, зира, зелень.

Берем филе свинины, помоем и просушим бумажным полотенцем.

Разрежем на ломтики, отобьем, посолим и поперчим, обваляем в специях с зирой.

Оставим пропитываться.

Теперь приготовим начинку: ветчину прокрутим на мясорубке, добавляя чеснок.

Порежем брынзу на маленькие квадратики.

Перемешаем с ветчиной, добавим немного перца, сметану и немного панировочных сухарей.

Берем ломтик свинины, выкладываем начинку и закрываем вторым ломтиком.

В тарелку насыплем муки и панировочные сухари, перемешаем и обваляем шницель в смеси из сухарей и муки с обеих сторон.

На сковородку нальем оливковое  масло и обжарим мясо с двух сторон до румяной корочки, затем выложим на лист и поставим в духовку, при температуре 180 градусов.

На лист добавим немного воды и будем тушить до готовности.

На гарнир к шницелю можно подать отварную картошку или зеленую стручковую фасоль.

Не забудьте, обязательно подать к столу свежие овощи и украсить зеленью.

Совет:

Жареная свинина будет более вкусной и подрумяненной, если предварительно сделать на ней несколько глубоких надрезов.

Измельченные овощи не оставляйте на свету - в них быстро разлагаются витамины.

Приятного вам аппетита!