1 килограмм шейки баранин (бескостной)
3 столовые ложки подсолнечного масла
3 соловые ложки оливкового масла
0.5 стакана приправы: зира3 ч. л,3 ч. л хмели - сунели , 2 ч. ложки красного перца
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка кориандра
1 ч. ложка укропа
Соль, сок половинки лимона
100 грамм клюквы
Травы: кинза, петрушка, руккола
Разделаем мясо на куски, примерно по 3 сантиметра. Мясо, приготовленное крупными кусками всегда сочное и вкусное.
Помоем и просушим на бумажном полотенце, баранину. В тарелке смешаем все приправы. Куски мяса посолим и обваляем в половине приправ.
Все знают, что приправы оттеняют аромат и отбивают запах баранины.
Завернем мясо в пищевую пленку и оставим пропитываться, примерно на 30 минут.
В сковородку нальем масло (смешанное) и когда оно закипит, уложим куски бараньей шейки и слегка обжарим.
Глубокую форму накроем фольгой, оставив края для того, чтобы завернуть.
На насыпаем еще приправы, выкладываем обжаренную баранину, сверху польем соком половинки лимона и добавим несколько ягод клюквы на каждый кусок, примерно по 10 ягодок.
Затем завернем края фольги и поставим в духовку, установив температуру 200 градусов, на 2 часа.
Пока готовится мясо, приготовим гарнир: Почистим и нарежем крупными кусками картофель.
В кастрюлю нальем кипятка и уложим картофель, подсолим и поставим варить до готовности. Когда картофель отварится, выложим на блюдо горочкой, вокруг обложим кусками баранины.
Сверху мяса посыплем свежей ягодой, а между мясом уложим траву базилика, петрушки, кинзы и рукколы. Последний штрих: польем картофель соком, от баранины.
Мясо лучше резать на мокрой доске, так как сухая доска впитывает часть сока мяса!
Чтобы жир, при жарке не пенился и не разбрызгивался, добавляйте в жаровню или сковороду щепотку соли!
Приятного вам аппетита!
Источник: http://vseeda.ru/recepty-vtoryh-blyud/baranina-s-kartoshkoi-pod-sousom.html
Разговор двух мужчин:
- Ты что завтра делаешь?
- Да вот с сыном змея идём запускать в воздух. А ты?
- То же самое! Тёщу в аэропорт везу, полетит куда-то…
Taobao27.ru – это русская версия самого большого интернет-магазина Китая Taobao.com.
Подробнее...
«Ваша Свадьба 27» Портал svadba27.maxrek.ru это интернет приложение к журналу «Ваша Свадьба 27», здесь вы найдете полезную информацию о деталях подготовки к свадьбе и о том, как сделать рождение новой семьи настоящим торжеством, предложения предприятий свадебной индустрии и организаторов торжеств, идеи организации свадьбы, мнения экспертов, актуальные тенденции.
Подробнее...
Аренда лимузинов и представительских машин! Заказ лимузинов возможен на любое время! Прокат автомобилей (лимузины, европейские, японские ...) Украшения для автомобилей. Оформление шарами, олуби
Подробнее...
Домашний персонал. Оформление воздушными шарами. Услуги клоуна. Подробнее...