Ингредиенты: 

1 килограмм говяжьей лопатки

5-6 картофелин

100 грамм чернослива

2 луковицы

3 столовые ложки оливкового масла и 3 столовые ложки подсолнечного

Смесь четырех перцев, соль, зелень: укроп, петрушка, базилик

6 горошин черного перца

Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем.

Разделаем мясо, отделив мякоть от косточки.

Мякоть нарежем на небольшие кусочки.

В кастрюлю положим косточки и зальем горячей водой и будем варить на медленном огне, добавим перец горошком и  варим еще 30 минут.

Затем кости удалим, а бульон процедим.

На сковородку нальем масло и обжарим кусочки до румяной корочки. Когда мясо будет готово, выложим в тарелку.

Картофель помоем, почистим и порежем квадратиками. Лук почистим и мелко нарежем.

Зубчик чеснока почистим, раздавим, что бы ушла горечь и порежем так же мелко.

Чернослив разрежем на 3 части.

В сковородку, где жарилось мясо, добавим еще масла и обжарим лук до золотистости.

В керамические горшочки будем укладывать слоями: мясо, картошку, чернослив и обжаренный лук.

Добавляя в каждый слой чеснок, соль и смесь перцев. Зальем в горшочки бульон, закроем крышками и поставим в духовку.

Выставим температуру на 180 градусов и будем тушить 1,5 часа.

После того, как мясо будет готово, вынем  из духовки и оставим остывать на 5-7 минут.

При подаче горшочка, сверху посыплем рубленой зеленью и украсим веточкой базилика.

 Приятного вам аппетита!