А в это время приготовим кляр:

В глубокую тарелку  насыплем  муки, добавим крахмал, соду, гашенную уксусом  и по ложке

 масла растительного и воды.

В казан выльем стакан масла и поставим на плиту. Обмакнем  нарезанные куски мяса в кляр

и с осторожностью опустим в кипящее масло. Когда мясо подрумянится, шумовкой выложим

на бумажное полотенце, для того что бы стекло  лишнее масло.

Теперь можно приготовить соус:

Лук очистим и порежем мелко. Перец помыть, удалить семена и порезать кольцами.

Ананас очистить и порезать кружочками, а затем еще  и дольками. Почистим морковь, порежем кубиками.

На сковородку нальем масло и обжарим ананас, лук, перец, морковь,  недолго и выложим на бумажное полотенце.

Готовим соус:

На сковородку нальем ананасовый сок, добавим томатную пасту, порезанный мелко чеснок, уксус крахмал и коричневый сахар.

  Доведем до кипения и проварим 1 минуту. Добавим в соус  овощи и мясо. На гарнир отварим рис.

Берем глубокое блюдо и накладываем рис, а сверху выложим свинину в кисло-сладком соусе.

Украсим  наше блюдо веточкой мяты.

Приятного вам аппетита!