Телятина с овощами под майонезом

 

1.5 кг телятины

½ головки чеснока

1 луковица

1 морковь

1 свекла

1 стебель сельдерея

1б консервированной кукурузы

3 стакана воды

Зелень петрушки

Соль, перец

 

Для майонеза

2 ст. оливкового масла

1 желток

2ч ложки сахара

1ч ложка горчицы

1 лимон

Соль

 

Это блюдо как нельзя лучше подходит к праздничному столу и званому ужину.

Филе телятины промыть, просушить, нарезать ломтиками. Затем отбить до тонких кусочков и поперчить. Чеснок очистить от кожицы, мелко порезать и смешать с солью. Смазываем этой смесью наши ломтики телятины, закатываем рулетиками и закалываем шпажками. Плотно укладываем рулеты в продолговатую жаровню или утятницу.

Теперь приготовим бульон.

Нальем воды в кастрюльку и добавим в нее мелко нарезанный лук, стебель сельдерея, корешки петрушки и вскипятим.

Затем зальем рулеты из телятины нашим бульоном с кореньями, так чтобы все рулеты скрылись под бульоном. Поставим жаровню на плиту на сильный огонь. Как только закипит, убавим огонь и будем варить полтора два часа. Время вышло, и мы выключаем огонь, и даем рулетам остыть в бульоне. Затем аккуратно, чтобы не развернулись,  достаем рулеты и обсушим их. Вытащим шпажки и нарежем толстыми ломтями.

Берем круглое большое блюдо и укладываем наши ломтики телятины в виде цветочка.

Отварим овощи, морковь, свеклу. Очистим и нарежем мелким кубиком.

Теперь украсим наше блюдо. Укладываем по очереди и по цветам, в промежутки между ломтиками мяса, овощи. Так же для придания красивых цветов можно использовать консервированную кукурузу, горошек, соленые огурцы. Зальем все это буйство красок майонезом.

Приготовим майонез сами. Растираем желток с сахаром, добавим лимонный сок, и взбивая миксером добавляем постепенно, тонкой струйкой, оливковое масло. Когда загустеет, добавим холодный бульон, в котором варилась телятина. Посолим и вольем остатки лимонного сока и горчицу, постоянно перемешивая миксером. Майонез должен получиться густым.

Украсим блюда веточками зелени. Приятного вам аппетита!

Источник: http://vseeda.ru/recepty-vtoryh-blyud/teljatina-s-ovoschami-pod-maionezom.html

Случайный анекдот

Разговор накануне свадьбы:
- Ты чего грустный – то такой?
- Представляешь, завтра мою невесту замуж отдают!
- За кого???
- За меня…

TaoBao27.ru - Интернет-магазин

Taobao27.ru – это русская версия самого большого интернет-магазина Китая Taobao.com. 
Подробнее...

"Ваша Свадьба 27"

«Ваша Свадьба 27» Портал svadba27.maxrek.ru это интернет приложение к журналу «Ваша Свадьба 27», здесь вы найдете полезную информацию о деталях подготовки к свадьбе и о том, как сделать рождение новой семьи настоящим торжеством, предложения предприятий свадебной индустрии и организаторов торжеств, идеи организации свадьбы, мнения экспертов, актуальные тенденции.
Подробнее...

Салон "Багира"

Аренда лимузинов и представительских машин! Заказ лимузинов возможен на любое время! Прокат автомобилей (лимузины, европейские, японские ...) Украшения для автомобилей. Оформление шарами, олуби
Подробнее...

"Изумрудный город"

Домашний персонал. Оформление воздушными шарами. Услуги клоуна. Подробнее...

Copyright © 2012 - 2014 | Карта сайта | Создание и обслуживание сайтов - Рэдлайн
Праздничный портал. Свадьбы, праздники, юбилеи, корпоративные мероприятия. Статьи и новости.

.