Говядина тушеная в темном пиве.

Рецепт этого блюда мне рассказали друзья, побывавшие в Англии. Мясо очень мягкое, сочное и имеет запах солода. Приготовить его можно за 2,5-3 часа. Для приготовления нам потребуется:

1 кг говяжьей вырезки

100-150 мл. Темного пива

2 луковицы

2 ст. ложки муки

3 ст. ложки масла

2 ст. ложки томат-пасты

1-2 зубчика чеснока

2 моркови

Соль, перец черный и красный.

Нарежем говядину крупными кубиками. В блюдо с ложкой масла положим кусочки говядины, добавим муку, посолим, поперчим черным и не много красным перцем, и хорошо перемешаем.

Нагреем хорошо масло в глубокой сковороде и обжарим говядину, помешивая, не давая пригореть. Крупно порежем лук, измельчим чеснок и добавим к мясу.

Размешаем в мясо томат-пасту, все перемешаем, накроем крышкой и потушим 5 минут на среднем огне. Зальем пиво и увеличим огонь.

И будем тушить пока пиво не карамелизуется на кусочках мяса. Добавим морковь порезанную кубиком и тимьян.

Дольем, если требуется пиво, закроем крышкой, убавим огонь и будем тушить, часа 2, пока мясо не станет мягким.

Так же можно поставить в духовку.

Я подаю это блюдо с картофельным пюре, обсыпав мелко-рубленной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита вам!