Игредиенты:

400 грамм свежей семги

1 палочка сельдерея

50 грамм жирных сливок

2 луковицы

40 грамм сливочного масла

5,5 столовых ложек оливкового масла

1 морковка

300 грамм мидий

300 грамм белого вина

Соль, перец, 1 зубчик чеснока.

Режим лук полукольцами, порежем палочку сельдерея мелкими кубиками.

Раздавим зубчик чеснока, режим мелко. Потереть морковь на терке, пережим петрушку. 

В сковородку ложем 10 грамм сливочного масла и 3 столовых ложки оливкового масла.

Выкладываем все в сковородку и жарим пока лук не станет прозрачным, добавляем  мидии 

И 300 грамм белого вина, тушим 2 минуты, чтобы мидии не стали резиновыми, добавим

соль, перец. 

Аккуратно вытаскиваем  шумовкой мидии, чтобы лук остался в сковородке.

Сливаем из сковороды оставшийся соус в блендер и перемалываем. Это будет подлива.

Берем другую сковородку, ложем сливочное масло,1 чайную ложку оливкового масла.

Режем мелко лук и засыпаем в сковородку, добавим тертую морковь. 

Выливаем соус из мидий, добавим, кари, соль, перец, сок половинки лимона.

Укладываем в соус мидии, прогреем, но не кипятим.

Берем семгу, делаем надрезы, солим, перчим и выкладываем на сковородку,

предварительно налив туда 2 столовые ложки оливкового масла.

Ставим в духовку, нагретую до 70⁰ на 6 минут.

Пока наша семга готовится, в мидии добавим 50 грамм жирных сливок и подогреем, но не будем доводить до кипения. 

В блюдо выливаем соус, сверху  укладываем рыбу, кожицей вверх, по бокам украсим мидиям и рубленной зеленью.

Приятного вам аппетита!