Ингредиенты:

4 баклажана

2 моркови

100 гр корня сельдерея

2 помидора

2 луковицы

2 зубчика чеснока

50 гр сыра

120гр сливочного масла

3-4 ст ложки оливкового масла

зелень петрушки и укропа, листья салата

  Хорошо промоем морковь, баклажаны и зелень. Разрежем баклажаны вдоль на две равные части.

 Вынем мякать, оставляя по бокам по пол сантиметра стенок. Поставим кастрюльку на огонь и отварим в подсоленной воде сельдерей.

 Лук и чеснок почистим и мелко нарежем. Морковку натрем на терке. Нарежем мелко сельдерей, нарубим зелень и натрем сыр.

 На огонь поставим сковороду и обжарим лук с чесноком. Как только лук подрумянится, запустим морковь, сельдерей и баклажанную мякоть.

 В конце подсолим немного. Полученную начинку накладываем в лодочки из баклажан. Смажем противень сливочным маслом и

 выложим половинки баклажан, положив сверху по ломтику помидора. Посыплем зеленью и тертым сыром.

 Запекать будем 20 минут в духовке при температуре 180 гр. Лодочкам из баклажан нужно дать остыть на листе, после запекания.

Холодные баклажаны выложить на тарелочки. Воткнем шпажки с нанизанными листьями салата в виде парусов.

Приятного вам аппетита!