Витамин В2 не так «популярен», как его братья – тиамин, пиридоксин и цианокобаламин (В1, В6, В12), но его полезность от этого не уменьшается. Этот витамин называют «витамином красоты», так как от нормальной концентрации этого вещества в нашем организме зависит состояние кожи, ногтей и волос… Но обо всём по порядку.

Витамин В2 был открыт случайно. В начале ХХ века было замечено, что под воздействием тепла некоторые витамины группы В вели себя по-разному: одни разрушались, а другие оказывались более устойчивыми к высоким температурам. Это наблюдение позволило отделить витамин В1, очень неустойчивый к действию тепла, от витамина В2, который легко переносит высокие температуры, совершенно не меняя своей молекулярной структуры. В 1933 г эту устойчивую к теплу молекулу выделили из вещества, окрашенного в жёлтый цвет, и назвали «лактофлавином». Затем это вещество искусственно синтезировали, и оно получило своё нынешнее название «рибофлавин». Такое название обусловлено тем, что молекула вещества образована из двух веществ: рибозы и флавина (природного жёлтого пигмента).

В организме человека рибофлавин синтезируется кишечной микрофлорой. Как и все витамины группы В, витамин В2 является водорастворимым, легко всасывается и выводится из организма, не накапливаясь. Из всех форм витаминов группы В витамин В2 расходуется быстрее всего. И хотя человеку требуется совсем немного этого вещества – всего каких-то 1,5-2,5(!)мг – нужно всегда помнить, что недостаток его чреват многими неприятностями. Например, от недостатка витамина В2 очень сильно страдает наша кожа, появляются фурункулы, язвочки, неровности и т.д.

Рибофлавин способствует активации ферментов, превращающих углеводы и жиры в энергию. Именно витамин В2 расходуется больше всего, когда мы занимаемся спортом или физическим трудом – он превращает накопленную в виде жиров и углеводов энергию в мышечную активность. Этот витамин играет также большую роль в обменных процессах, когда из белка создаётся крепкая мышечная ткань. Если человек постоянно испытывает физические или психические стрессы, то ему требуется особенно много витамина В2, так как он, в сочетании с множеством других факторов, способствует выбросу гормонов стресса (адреналина из коры надпочечников). И ещё от него зависят энергичность и темперамент человека.

Наряду с витамином А рибофлавин жизненно необходим для нормального зрения. Он защищает сетчатку глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, уменьшает утомляемость глаз, участвует в образовании зрительного пигмента (пурпура), обеспечивает более яркое восприятие цветов окружающего мира и разных степеней освещённости, а также ускоряет привыкание глаза к темноте или свету при резкой смене освещённости. Это особенно важно для водителей, управляющих автотранспортом в тёмное время суток, в моменты ослепления фарами встречных автомобилей.

Рибофлавин особенно хорошо работает в содружестве с другими полезными веществами. Вместе с фолиевой кислотой витамин В2 продлевает жизнь красным кровяным тельцам (эритроцитам) и участвует в создании новых кровяных телец в костном мозге. Кроме этого, он помогает усваивать железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Именно поэтому больным анемией рекомендуют принимать железо вместе с рибофлавином и фолиевой кислотой. Это особенно важно для беременных женщин: врачи отмечают, что у них часто наблюдается недостаток этих веществ. Кроме того, недостаток витамина В2 опасен для будущего ребёнка – без него в развивающемся плоде нарушается обмен веществ в ядрах клеток, ответственных за содержание наследственной информации. Учёные также считают, что рибофлавин чрезвычайно важен для предотвращения выкидышей.

Возникновение дефицита витамина В2 тесно связано с уменьшением поступления в организм белка, особенно животного происхождения, так как при недостатке белка потери этого витамина резко увеличиваются. Об этом должны знать строгие вегетарианцы, исключающие из своего рациона мясные продукты, молоко и яйца. Признаки арибофл