Ингредиенты:

100 грамм молока

1,5 чайной ложки крахмала

1 стакан сахара

1 стакан муки

350 грамм сливочного масла

300 грамм персиков

100 грамм клубники

200 грамм бисквитного лепешки: 150 грамм муки, 150 грамм песка, 6 яиц

200 грамм абрикосового сока

Делаем бисквитный рулет: взбиваем  яйца до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме почти втрое и станет густой.

Просеем муку и быстро перемешивая, будем добавлять к взбитым яйцам.

На смазанный противень, насыплем немного муки, и выльем наше тесто.

Поставим в духовку и будем выпекать при температуре 180 градусов. Готовый бисквит оставим остывать на листе.

Берем кастрюлю и насыпаем туда муку, сахар (оставив 1,3 часть), крахмал и мягкое сливочное масло.

Все перемешаем, постепенно вольем холодное молоко. Поставим кастрюлю на  огонь и будем кипятить 10 минут.

После его охладим,  и будем добавлять яичные желтки, постоянно

помешивая. Желтки  желательно вводить по одному. Белки остудим, в холодильнике и потом, взобьем, пока не образуется, густая пена.

К тесту добавим взбитые белки и все еще раз, перемешаем.

Смажем форму сливочным маслом, уложим бисквитную лепешку и выложим подготовленную массу.

Поставим форму на паровую баню и варим до готовности. Пудинг остудим в форме и осторожно выложим на блюдо.

Персики помоем и разрежем пополам, удалим косточку и нарежем дольками.

На сковородку высыпаем оставшийся сахар и проварим персик, пока он не станет прозрачным.

Пудинг украсим персиками  и разрезанной пополам клубникой.

Приятного вам аппетита!

К пудингу можно подать абрикосовый сок.