Среда, 24 Июль 2013 02:02

Жаворонки - блюдо с традицией

Оцените материал
(0 голосов)

Традиция выпекать птичек по весне, может, многим памятна с детства.
У неё своя интересная история. На Руси, как и у всех земледельческих народов, особенно значимо отмечался приход весны. Приметы, наблюдения за погодой имели колоссальное значение, поскольку изменения климата могли сказаться на урожае. А что, как нельзя лучше, говорит о приходе весны? Прилёт птиц, их радостное чириканье и строительство гнёзд. И одновременно солнечный календарь. Так и появилась на Руси традиция печь жаворонков на день весеннего равноденствия, 22 марта. На это число приходится память 40 севастийских мучеников, вот и назвали в народе праздник «сороки». Сложились и приметы: «сороки» тёплые – ранняя весна…

 



Этот день был детским праздником: дети встречали весну, пели веснянки, подбрасывали испечённых птичек или же вешали их на колья.

Вместе с тем праздник выпадает на Великий пост, поэтому птички делались без использования яиц и молочных продуктов.

Секретом приготовления таких птичек делится Нина Васильевна Хайдукова, специалист по традиционной кухнe.

Состав:
1 стакан теплой кипячёной воды,
10 грамм дрожжей,
? чайной ложки соли,
2 столовые ложки сахара,
1 чайную ложку мёда,
3 столовые ложки растительного масла.

В миску наливаем 1 стакан теплой кипячёной воды и добавляем дрожжи, соль, сахар, мёд, растительное масло.
Постепенно подсыпаем муку и размешиваем тесто до тех пор, пока его консистенция не станет похожей на густую сметану.

Оставляем на 30 минут, после чего разделываем тесто на 20 комочков.

Из комочка скатываем жгутик, который завязываем в узел.

Из одного конца формируем головку: клюв и глазки-изюминки, из другого – хвост: надрезы ножом.
Можно так же прищипнуть по бокам и сделать надрезы ножом, чтоб получить крылья. Как вариант можно вылепить птичку не завязывая узла,

но необходимо учитывать, что тесто будет продолжать расти и больше деформирует изделие. Готовых птиц посыпаем сахаром (корицей или сахарной пудрой).

Выпекаем в духовке полчаса при температуре 180-200 градусов.

http://ahdetki.ru/recipes/2012/03/13/zhavoronki---blyudo-s-tradiciey.html#ixzz2ZvNDbr1C

Прочитано 4397 раз
Другие материалы в этой категории: « Праздники День отца »

Оставить комментарий

Случайный анекдот

Жена одного мужчины имела много любовников. Каждую ночь она проводила с одним из них. Долгое время так продолжалось, и вот один из друзей мужа не выдержал и говорит ему:
- Сколько можно? Запрети ей уходить по ночам из дома.
- Да, я так и сделаю, как только ее увижу, - отвечает мужчина.
Давайте выпьем за жен, которые каждую ночь проводят дома!

TaoBao27.ru - Интернет-магазин

Taobao27.ru – это русская версия самого большого интернет-магазина Китая Taobao.com. 
Подробнее...

"Ваша Свадьба 27"

«Ваша Свадьба 27» Портал svadba27.maxrek.ru это интернет приложение к журналу «Ваша Свадьба 27», здесь вы найдете полезную информацию о деталях подготовки к свадьбе и о том, как сделать рождение новой семьи настоящим торжеством, предложения предприятий свадебной индустрии и организаторов торжеств, идеи организации свадьбы, мнения экспертов, актуальные тенденции.
Подробнее...

Салон "Багира"

Аренда лимузинов и представительских машин! Заказ лимузинов возможен на любое время! Прокат автомобилей (лимузины, европейские, японские ...) Украшения для автомобилей. Оформление шарами, олуби
Подробнее...

"Изумрудный город"

Домашний персонал. Оформление воздушными шарами. Услуги клоуна. Подробнее...

Copyright © 2012 - 2014 | Карта сайта | Создание и обслуживание сайтов - Рэдлайн
Праздничный портал. Свадьбы, праздники, юбилеи, корпоративные мероприятия. Статьи и новости.

.